Origine & valeur ajoutée
Cultivé en Guadeloupe, le piment végétarie (aussi appelé piment végétarien) est une variété antillaise réputée pour son parfum intense sans piquant. Issu de terroirs ensoleillés et de sols riches, il apporte immédiatement l’âme de la cuisine créole à vos plats, sans brûler le palais.
Usages & astuces
Idéal dans les sauces chien, colombos, fricassés, court-bouillons de poisson, marinades et poêlées de légumes. En finition, hachez-le finement pour relever accras, salades et bowls. Astuce de chef : faites-le suer entier avec oignon et ail en début de cuisson ; il parfumera la base sans ajouter de chaleur.
Évocation sensorielle
Chair croquante, arômes poivronnés et floraux, finale douce et ensoleillée. À table, il évoque le marché antillais, la cuisine ouverte et la convivialité des grands dimanches créoles.
