Piment noir Foufou Banane – Épice ivoirienne 100 g

Origine & valeur ajoutée

Cueillis dans les collines volcaniques d’Adzopé, les piments cabris sont d’abord fermentés trois jours, puis fumés au bois de cocotier jusqu’à prendre une robe naturellement noire. La mouture fine est ensuite mélangée à une pointe de banane plantain séchée : un clin d’œil au foufou banane, plat emblématique de Côte d’Ivoire. Sans sel ajouté ni conservateur, ce piment noir concentre un arôme fumé‑fruité unique, équilibrant chaleur et douceur tropicale.

Usages gourmets & astuces

• Cuisine de tous les jours : saupoudrez une pincée sur foufou, riz jollof, viandes grillées ou légumes rôtis.

• Sauce minute : mélangez ½ cc de piment noir avec 1 cs d’huile rouge et une goutte de citron vert pour relever poissons vapeur ou toasts d’avocat.
  Astuce d’expert : faites “fleurir” l’épice 30 secondes dans l’huile chaude ; ses notes fumées se développent alors, parfumant tout le plat sans excès de piquant.

Évocation sensorielle & projection émotionnelle

D’un noir profond, la poudre révèle au nez des volutes de cacao, de braise et de fruit mûr. En bouche, la chaleur monte progressivement, puis laisse place à une rondeur légèrement sucrée de banane, évoquant les soirs de marché éclairés à la lampe tempête. Saupoudrée juste avant de servir, elle crée un instant de convivialité : la mémoire d’un repas partagé sous les étoiles d’Abidjan.