Mayonnaise – BAMA 473 ml

Origine & valeur ajoutée

Née à Birmingham (Alabama) en 1938, la mayonnaise BAMA est fabriquée aujourd’hui encore aux États‑Unis selon la même émulsion lente d’huile de soja, œufs entiers pasteurisés et vinaigre doux. Sa texture dense et satinée ainsi que son pH maîtrisé la rendent stable sans conservateur artificiel, tout en préservant le goût légèrement citronné qui a conquis l’Afrique de l’Ouest depuis des décennies.

Usages & astuces

• Sandwich & street‑food : étalez une cuillère sur pain baguette avant d’ajouter frites, œuf et poisson braisé façon “Déjeuner Abidjan”.

• Salades créatives : fouettez 3 cs de BAMA avec 1 cs de yaourt grec + ciboulette ; une sauce légère pour coleslaw ou crudités.

• Sauce cocktail express : 2 cs de BAMA + 1 cs de ketchup + piment ; parfait pour gambas grillées.
  Astuce d’expert : incorporez 1 cs de mayonnaise dans la pâte à crêpes salées ; la lécithine d’œuf garantit souplesse et moelleux.

Évocation sensorielle & projection émotionnelle

À l’ouverture, un parfum discret d’œuf frais et de vinaigre s’échappe du bocal. Sur la langue, la crème riche enveloppe le palais avant de laisser place à une pointe d’acidité qui réveille les saveurs du plat : la même sensation réconfortante que le sandwich dégusté sur le pouce lors d’un road‑trip estival.