Origine & valeur ajoutée
Sélection gourmet de 3 gousses de vanille Sambava (région SAVA, Madagascar), variété Vanilla planifolia dite « Bourbon ». Longueur moyenne ≈ 20 cm, gousses charnues, souples et huileuses, riches en graines (le « caviar »). Un terroir volcanique et un affinage minutieux offrent un arôme profond, précis et régulier, idéal en pâtisserie comme en infusions.
Usages & astuces
Parfaite pour crèmes, flans, glaces, brioches, confitures et rhum arrangé. Fendez la gousse, grattez les graines puis infusez 10–15 min dans lait ou crème chauds.
Astuce d’expert : glissez l’écorce rincée et séchée dans un bocal de sucre pour obtenir un sucre vanillé maison, ou réalisez un extrait de vanille en couvrant des gousses de 35–40 % d’alcool pendant quelques semaines.
Évocation sensorielle
Un bouquet chaud et enveloppant aux notes de caramel, cacao, fleurs blanches et fruits confits. En bouche : une douceur fondante qui rappelle les gâteaux du dimanche, les crèmes brûlées partagées et une cuisine conviviale où l’on prend le temps.
Logistique : Livraison en moins de 2 h en Île-de-France et expédition rapide partout en France.
