Gingembre frais premium – Rhizomes charnus env. 1 kg

Origine & valeur ajoutée

Issu de plantations familiales des hautes terres du Kerala (Inde du Sud), ce gingembre frais est récolté à 8 mois, moment où les fibres demeurent souples et les huiles essentielles à leur apogée. Les rhizomes sont rincés à l’eau de source, calibrés puis expédiés sous chaîne du froid : vous recevez des pièces charnues à peau fine, gorgées de zingibérène et de gingerol, garants d’un piquant franc et parfumé.

Usages & astuces

• Cuisine quotidienne : râpez 10 g dans sautés, currys, marinades ou jus detox.

• Infusion bien‑être : 3 rondelles + 250 ml d’eau frémissante, miel et citron pour adoucir.

• Pâtisserie & mixologie : sirop maison (100 g sucre + 100 g eau + 30 g gingembre), parfait dans cocktails et cakes.
  Astuce d’expert : congelez les rhizomes entiers ; râpés encore gelés, ils se pul­vérisent sans filaments et se conservent 3 mois sans perte d’arôme.

Évocation sensorielle & projection émotionnelle

À la découpe, une fraîcheur citronnée pique agréablement le nez, puis laisse place à une chaleur poivrée qui réchauffe instantanément l’atmosphère de la cuisine. Son jus doré rappelle les étals d’épices de Fort‑Cochin, où les senteurs épicées flottent comme une promesse de convivialité.