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Origine & valeur ajoutée
Cultivées sous le soleil du Sahel, ces feuilles de Bissap (Hibiscus sabdariffa) sont récoltées à la main puis mises à sécher sur claies dans un séchoir solaire, limitant l’oxydation et fixant la couleur rouge rubis naturelle. Aucun arôme ajouté : la plante, riche en antioxydants et vitamine C, est simplement conditionnée en vrac pour préserver ses calices entiers et toute leur puissance aromatique.
Usages & astuces
Boisson rafraîchissante : infusez 10 g dans 1 l d’eau bouillante 10 min, sucrez légèrement et servez glacé avec un zeste d’orange.
Cuisine créative : réduisez les feuilles en poudre pour colorer macarons, sorbets ou chutneys maison. Astuce d’expert : ajoutez une pincée de gingembre frais et quelques feuilles de menthe en fin d’infusion ; les notes épicées soulignent l’acidité florale du bissap.
Évocation sensorielle & projection émotionnelle
En infusion, le bissap libère une robe pourpre intense et un parfum fruité rappelant la groseille. La première gorgée offre une acidité vive qui réveille le palais, suivie d’une douce fraîcheur florale évoquant les after‑works chaleureux sur les terrasses de Dakar. Servi bien frais, il instaure instantanément une atmosphère de convivialité estivale.
Conseil d'utilisation :
Rincez les feuilles, puis infusez 1 c. à soupe (≈ 2 g) dans 250 mL d’eau bouillante pendant 5 minutes. Filtrez et dégustez chaud ou froid.
