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Origine & valeur ajoutée
L’attiéké Marguerite provient de racines de manioc fraîchement râpées, pressées puis fermentées 24 h pour développer de subtiles notes acidulées. Passée au tamis traditionnel “kanwolo”, la semoule est ensuite cuite à la vapeur de feuilles de bananier, ce qui lui confère des grains légers et délicatement parfumés. Sans additif ni conservateur, cet attiéké artisanal garantit l’authenticité des tablées ivoiriennes.
Usages gourmets & astuces
Accompagnement express : réchauffez 3 min à la vapeur ou 2 min au micro‑ondes avec un filet d’eau. Servez‑le avec poisson braisé, poulet yassa ou légumes grillés.
Buddha bowl africain : mélangez attiéké tiède, avocat, mangue et graines de sésame, relevez d’une vinaigrette citron‑gingembre. Astuce d’expert : pour des grains encore plus moelleux, arrosez d’un trait d’huile rouge et égrenez à la fourchette avant de servir.
Évocation sensorielle & projection émotionnelle
À la dégustation, la texture fine et aérée fond doucement, libérant une acidité légère qui réveille les papilles. L’attiéké évoque les déjeuners de bord de lagune, les effluves de poisson grillé et la convivialité des grands plateaux partagés sous l’ombre des palmiers.
Conseil d'utilisation :
Versez 250 g d’attiéké dans un récipient, ajoutez 250 mL d’eau tiède, remuez, couvrez et laissez reposer 5 min, puis égrenez à la fourchette avant de servir.
