Zaban et Maad : les trésors fruités d'Afrique de l'Ouest livrés chez vous en IDF

Vous avez grandi au rythme des saveurs d'Afrique de l'Ouest, ou vous découvrez avec curiosité ces fruits qui font la fierté des marchés de Dakar, de Ziguinchor ou d'Abidjan ? Le zaban et le maad sont deux joyaux méconnus de la cuisine sénégalaise et ouest-africaine : sucrés, acidulés, profondément ancrés dans la culture locale, et aujourd'hui accessibles en Île-de-France grâce à SougouExpress. Laissez-nous vous les faire (re)découvrir.

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Le Zaban : la petite baie sauvage qui réveille les papilles

Origine et histoire du zaban

Le zaban fruit — aussi écrit zaban ou djaban selon les régions — est le fruit du Saba senegalensis, une liane sauvage qui pousse naturellement dans les savanes d'Afrique de l'Ouest : Sénégal, Gambie, Mali, Guinée, Burkina Faso. Récolté entre février et mai, c'est un fruit de saison très attendu, dont l'arrivée sur les marchés provoque une véritable effervescence. Pour en retrouver toute la saveur hors saison, notre confit de madd zaban artisanal du Sénégal est une façon gourmande d'en profiter à l'année — acidulé, sucré, préparé à la manière traditionnelle.

Amateurs de fruit frais, bonne nouvelle : le fruit maad (zaban) frais sera bientôt disponible sur SougouExpress — la saison approche, livraison express en Île-de-France.

SougouExpress — L'épicerie exotique afro-caribéenne, livrée express en Île-de-France.