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Origine & valeur ajoutée
Ces bananes plantain vertes “Poyo” sont sélectionnées pour leur calibre régulier et leur peau lisse, gage de chair dense et féculente. Emballées sous 48 h après récolte, elles conservent leur richesse en amidon résistant, idéale pour des préparations salées traditionnelles ou créatives.
Usages & astuces
Alloco & chips croustillantes : tranchez, friture 170 °C, salez ou sucrez.
Bouillie “foutou banane” : cuisez 30 min, pilez avec un soupçon d’eau pour une pâte moelleuse.
Purée fusion : écrasez à chaud, incorporez lait de coco et coriandre pour accompagner poissons grillés. Astuce d’expert : plongez les rondelles 10 min dans de l’eau citronnée avant cuisson : elles restent d’un vert lumineux et n’absorbent pas l’excès d’huile.
Évocation sensorielle & projection émotionnelle
À la coupe, la banane libère un parfum végétal discret rappelant les feuilles humides des tropiques. Frite ou bouillie, elle révèle une texture douce et rassurante, souvenir des goûters d’enfance où le croustillant doré rencontrait la chaleur sucrée‑salée d’un piment doux.
Conseil d'utilisation :
Incisez la peau, cuisez la banane entière 15 minutes à la vapeur : la chair devient fondante, prête à savourer avec une noix de beurre de cacahuète épicé.
