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Origine & valeur ajoutée
Ces ignames fraîches sont récoltées à maturité par des producteurs ivoiriens soucieux du terroir. Triées à la main et acheminées rapidement sous température contrôlée, elles conservent toute leur richesse en fibres naturelles et en minéraux, gage d’une qualité gustative et nutritionnelle optimale.
Usages & astuces
Purée moelleuse : cuisez les morceaux épluchés 20 min à l’eau bouillante, puis écrasez avec un filet d’huile d’olive pour une texture veloutée.
Frites d’igname : coupez en bâtonnets, enrobez d’un voile d’huile et d’épices, puis enfournez 25 min à 200 °C pour un snack croustillant.
Bouillie traditionnelle : faites mijoter les cubes dans du lait de coco et un soupçon de gingembre pour un porridge onctueux. Astuce d’expert : un court bain dans l’eau glacée après cuisson fixe la couleur et renforce le croquant.
Évocation sensorielle & projection émotionnelle
Au premier croc, la chair libère une douceur subtile et légèrement sucrée, rappelant les matins lumineux de la savane. En bouche, la pulpe fondante évoque la chaleur conviviale des repas partagés en famille, invitant à la tradition et à la gourmandise.
Conseil d'utilisation :
Plongez vos morceaux d’igname 20 min dans l’eau bouillante, égouttez puis écrasez encore tiède : chaque bouchée devient un nuage moelleux.
