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Origine & valeur ajoutée
Récoltées autour du fleuve Sénégal, les graines de baobab sont extraites manuellement de la pulpe séchée, lavées puis légèrement toastées au feu de coque d’arachide par une coopérative féminine de Podor. Cette torréfaction douce préserve leur densité nutritive — calcium, fibres, oméga‑6 — tout en révélant une saveur noisette naturelle. Aucun additif : seulement les graines entières, issues d’arbres sauvages non traités.
Usages gourmets & astuces
Snack sain : grignotez‑les telles quelles ou mélangez‑les à des fruits secs pour un encas riche en énergie.
Cuisine créative : réduites en poudre, elles épaississent jus de bouye, smoothies, porridges ou sauces yassa. Astuce d’expert : faites revenir une poignée de graines avec un filet de miel de baobab et une pincée de piment ; ce pralin croustillant sublime salades et bols veggie.
Évocation sensorielle & projection émotionnelle
Le craquant initial libère une note torréfiée rappelant la cacahuète grillée, suivie d’un léger parfum de caramel blond. Un goût chaleureux qui évoque les pauses sous le géant millénaire, lorsque l’ombre du baobab rassemble les villageois autour d’un bol de bouye frais.
Conseil d'utilisation :
Pour un jus tonique, broyez 2 c. à soupe (≈ 20 g) de graines de baobab dans 250 mL d’eau, laissez reposer 30 min puis filtrez. Saupoudrez également 1 c. à soupe (≈ 10 g) dans smoothies, yaourts ou salades pour un supplément de fibres et vitamine C.
