Christophines vertes – Fraiches  1 kg

Origine & valeur ajoutée

Nos christophines vertes (chayotes) sont cultivées à flanc de montagne sur les hauteurs volcaniques de la Martinique, où le sol riche en minéraux et l’ensoleillement constant donnent des fruits à chair tendre et peau lisse. Cueillies à maturité dès l’aube, elles sont expédiées sous 48 h pour garantir une fraîcheur croquante et une teneur élevée en vitamine C et potassium.

Usages gourmets & astuces

• Gratin créole : coupez les christophines en deux, cuisez‑les à la vapeur 20 min, râclez la chair, mélangez à une béchamel muscade‑fromage puis gratinez.

• Sauté santé : émincez en lamelles, poêlez 5 min avec ail, gingembre et sauce soja pour un accompagnement léger.

• Crudité croquante : râpez‑les crues, assaisonnez citron‑huile d’olive, ajoutez coriandre fraîche.
  Astuce d’expert : conservez la peau (fine et comestible) pour garder un maximum de fibres et une texture encore plus “al dente”.

Évocation sensorielle & projection émotionnelle

À la coupe, la christophine libère un parfum délicatement herbacé. Sa chair pâle, presque nacrée, devient fondante après cuisson tout en gardant une légère fermeté évoquant la tendresse d’une pomme de terre nouvelle. Servies fumantes ou en salade glacée, elles rappellent les repas familiaux sous les carbets, lorsque la brise saline traverse les feuilles de bananier.