Confiture de bissap rouge : recette zéro déchet & achat malin

Vous adorez préparer du jus de bissap rouge ? Ne jetez plus les fleurs d’hibiscus infusées ! Transformez-les en une confiture de bissap rouge maison, ultra-aromatique, bonne pour la planète… et pour vos papilles. Dans cet article, découvrez comment up-cycler vos calices d’hibiscus, les bienfaits nutritionnels cachés et la façon la plus simple de commander tout le nécessaire sur Sougouexpress.

Pourquoi recycler les fleurs infusées en confiture ?

Une fois le jus préparé, les fleurs de bissap rouge (aussi appelées « bissape rouge ») conservent encore leurs anthocyanes antioxydants et leurs fibres alimentaires. Les jeter, c’est gaspiller… alors qu’elles se prêtent parfaitement à la cuisson façon confiture ou chutney d’hibiscus.

Trois avantages clés :

• Zéro déchet : vous exploitez 100 % de l’ingrédient, idéal pour un mode de vie durable.
• Saveur intense : la cuisson concentre le goût acidulé du bissap rouge et lui donne une belle couleur rubis.
• Valeur ajoutée nutritionnelle : la confiture conserve les polyphénols qui participent aux bienfaits du bissap rouge sur la circulation.

Recette pas à pas : confiture de bissap rouge maison

Ingrédients (pour 2 pots de 250 g)

• Fleurs de bissap rouge déjà infusées (env. 150 g égouttées)
• 350 g de sucre de canne non raffiné
• 200 ml d’eau de cuisson du jus (ou eau claire)
• 1 gousse de vanille ou 1 cm de gingembre frais (optionnel)
• Le jus d’un demi-citron vert (agent gélifiant naturel)

Équipement

• Casserole à fond épais
• Mixer plongeant ou blender
• 2 bocaux stérilisés (250 g)

Préparation

1. Mixer les fleurs de bissap avec l’eau jusqu’à obtenir une purée.
2. Verser la purée dans la casserole, ajouter le sucre et les épices.
3. Porter à petite ébullition ; écumer si nécessaire.
4. Laisser mijoter 20 min, en remuant pour éviter que cela n’attache.
5. Ajouter le jus de citron, poursuivre 5 min : la confiture épaissit.
6. Tester la nappe : déposer une goutte sur une assiette froide ; si elle fige, c’est prêt.
7. Remplir les bocaux à chaud, fermer, retourner 1 min pour stériliser le couvercle.

Astuce texture & goût

Pour un résultat façon gelée d’hibiscus, filtrez la purée avant cuisson. Envie d’une note caribéenne ? Remplacez 50 g de sucre par du miel de fleurs et ajoutez une pincée de cannelle.

Comment savourer votre confiture de bissap ?

Cette confiture rubis sublime :

• Un plateau fromage de chèvre frais.
• Un cheesecake nature pour contraster l’acidité.
• Une base de yaourt grec + granola maison.
• Un glaçage brillant sur un quatre-quarts.

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